Bee W

Exalte les arômes intrinsèques du vin

Le traitement de surface ultime pour les bouchons en liège naturel

Le partenariat séculaire entre le liège et le vin repose sur les propriétés d'étanchéité inégalées du liège, notamment par sa capacité à o!rir une étanchéité à l'air tout en permettant de faibles échanges d'oxygène, essentiels au bon vieillissement du vin en bouteille.

L'entrée d'oxygène par bouchon peut être mesurée avec un haut niveau de précision. Les caractéristiques de perméabilité des biopolymères utilisés dans Bee W® améliorent les capacités techniques des bouchons en liège naturel, en permettant des entrées d'oxygène faibles et constants.

Un contrôle aussi précis favorise la préservation du dioxyde de soufre dans les vins.

Bee W® a été développé pour améliorer l'homogénéité sensorielle entre les bouteilles des grands vins de garde. Complètement invisible à l'oeil humain, Bee W® est un revêtement e"cace délivrant une neutralité sensorielle, tout en assurant l'image premium de votre vin.
Bee W® est l'alliance fascinante du liège et de la cire d'abeille, deux produits naturels aux caractéristiques remarquables.

Les capacités de compressibilité et de stockage de l'air du liège reposent elles-mêmes sur la structure cellulaire en nid d'abeille. Chaque bouchon est composé de quelques 800 millions de cellules.

Le traitement de surface ultime pour les bouchons en liège naturel

PRÉSERVATION DU SO2

L'utilisation de Bee W^® dans notre production de bouchons naturels (classes « Super » à « Flo ») améliore la préservation du SO2 grâce à une entrée d'oxygène faible et constante

Figure 1. Figure 1. SO2 libre dans un vin de Chardonnay de Bourgogne bouché avec différents bouchons de liège

CONSISTANCE D'UNE BOUTEILLE À L'AUTRE

Comparé à un bouchon technique, Bee W^® présente une neutralité supérieure grâce à une entrée d'oxygène contrôlée et prévisible.

Figure 2. Figure 2. Concentration d'esters fruités dans un vin de Chardonnay bouché avec dfférents bouchons de liège

PROPRIÉTÉS SENSORIELLES

Garantit toute la fraîcheur aromatique et l'expression du fruité, tout en maximisant l'équilibre redox du vin

Figure 3. Figure 3. Propriétés sensorielles d'un vin de Chardonnay de Bourgogne après 24 mois en bouteille bouché avec différents types de bouchons de liège

Stoppers Specifications

Tests	Characteristics	Specifications
Physical-Mechanical	Length (45, 49, 54 mm)	± 0,7 mm
	Moisture	4% - 8%
	Extraction force	15 - 45 daN
Chemical	Peroxide content	≤ 0.1 mg/stopper
Chemical	Dust content	≤ 1.5 mg/ stopper
Enological * Oxigen Ingress per bottle **	6 months	0.8 mg of O2
	12 months	1.1 mg of O2
	Per year, after 1st year	0.01 mg of O2
Sustainability	Biodegradability / Recyclability	Both cork and BeeW are 100% biodegradable and recyclable

* Indicative results for 49x24 mm Extra grade BeeW cork. Analysis performed by colorimetry peer reviewed method. Information’s are available upon request.
** Accurate O2 bottling line ingress measurements is recommended for benchmark results.